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お酒が持つ楽しさ・素晴らしさをご提供します。


 
秋田県 秋田清酒 刈穂(かりほ)
秋田県 秋田清酒株式会社
刈穂 KARIHO
慶応元年(1865)、ヤマト酒造店として創業。大正初期に鶴の様に気品のある芳醇な酒になるようにと思いを込めて「出羽鶴」を発売。昭和30年には、出羽鶴酒造株式会社に社名変更。そして昭和47年、出羽鶴、刈穂、國之譽の3社が協同で秋田清酒株式会社を設立しました。

刈穂蔵

「刈穂」の酒には2タイプがあり、吟醸系の酒に見られる涼やかな香りと、鮮やかさを感じさせる味わいを合わせ持つキレの良い酒質。もう1つは、蔵伝承の山廃仕込みによる酒に見られる酒質で上質の酸が旨みとコクを引き出し奥行きのある味わいを前面に出しています。刈穂の仕込水には、奥羽山系の秋田県では珍しい中硬水を使用し完全手造りに近い酒造りを基本としています。
「刈穂」のレギュラー商品のご案内は、こちらからお進み下さい。
-かりほ やまはいじゅんまいだいぎんじょうしゅ きんしょうじゅしょうしゅ-
刈穂
山廃純米大吟醸 金賞受賞酒
刈穂 山廃純米大吟醸 金賞受賞酒
使用米 山田錦
日本酒度 +1.0 精米歩合 45%
酸 度 1.4度 アミノ酸度 0.7度
アルコール度数 17.0度
価 格
(税込み)
0720ml:5,400円(ギフト箱有り)
熱処理 火入れ 発 送

毎年、春に開催される独立行政法人酒類総合研究所と日本酒造組合中央会の共催で行われる全国新酒鑑評会(平成28年酒造年度)にて秋田清酒の刈穂蔵伝統の山廃仕込みでチャレンジした純米大吟醸酒が金賞を受賞しました。杜氏・蔵人の技術の粋を集めた刈穂最高峰の山廃純米大吟醸の味わいをぜひお楽しみ下さい。「全国新酒鑑評会金賞受賞 刈穂 純米大吟醸酒 限定品」は、720mlのみの数量限定商品となります。

720mlをカゴに入れる
check  現在のカゴの中身をチェック出来ます!
-かりほ ほわいとらべる じゅんまい なまざけ-
刈穂
whitelabel 純米 生酒
刈穂 whitelabel 純米 生酒
使用米 美山錦
日本酒度 -3.0 精米歩合 60%
酸 度 2.8度 アミノ酸度 0.9度
アルコール度数 16.0度
価 格
(税込み)
1800ml:3,024円(ギフト箱無し)
0720ml:1,512円(ギフト箱無し)
熱処理 生 酒 発 送 冷蔵便指定

仕込み時、留麹に白麹を使用し、心地よい鮮やかな酸が醸し出されました。刈穂蔵から発見された蔵付分離酵母8番で仕込み、程良い甘味と、この酸味が調和した爽快な味わいの純米酒となりました。しぼったままを瓶詰めして降ります。よく冷やしてお召し上がり下さい。

720mlをカゴに入れる
1800mlをカゴに入れる
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-かりほ ろくしゅ なつじゅんまいぎんじょう さまーみすと-
刈穂 六舟
夏純米吟醸 Summer Mist
刈穂 六舟 夏純米吟醸 Summer Mist
使用米 秋田酒こまち
日本酒度 +5.0 精米歩合 55%
酸 度 1.6度 アミノ酸度 ー度
アルコール度数 16.0度以上16.9度未満
価 格
(税込み)
1800ml:2,700円(ギフト箱無し)
0720ml:1,350円(ギフト箱無し)
熱処理 一回火入れ 発 送

伝統の槽掛けしぼりで上槽した純米吟醸酒を極めてうすい澱(オリ)がらみのまま瓶詰めしました。夏の朝の霞(Mist)のような爽やかな美味しさ。一回火入れのみで商品化しております。よく冷やしてお召し上がり下さい。

720mlをカゴに入れる
1800mlをカゴに入れる
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-かりほ ろくしゅ なつのなまぎんじょう-
刈穂 六舟
夏の生吟醸
刈穂 六舟 夏の生吟醸
使用米 美山錦、めんこいな
日本酒度 +7.0 精米歩合 60%
酸 度 1.4度 アミノ酸度 1.0度
アルコール度数 16.0度
価 格
(税込み)
1800ml:2,592円(ギフト箱無し)
0720ml:1,296円(ギフト箱無し)
熱処理 生酒 発 送 冷蔵便指定

地元産の酒米「美山錦」と「めんこいな」を全量使用し、厳寒期に長期低温発酵で丁寧に醸造した吟醸酒です。清涼感あふれる香味がフレッシュな味わいと共に駆け抜けます。仕込み水には刈穂蔵独特の中軟水を使用し、上槽後一切加熱処理せず瓶詰めしました。新酒ならではの鮮やかな香味を感じる淡麗辛口酒です。

720mlをカゴに入れる
1800mlをカゴに入れる
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-かりほ くらつきしぜんこうぼじこみ にごりなま じゅんまいなまげんしゅ-
刈穂
蔵付自然酵母仕込み にごり生 純米生原酒
刈穂 蔵付自然酵母仕込み にごり生 純米生原酒
使用米 美山錦
日本酒度 +5.0 精米歩合 60%
酸 度 1.9度 アミノ酸度 ー度
アルコール度数 16.0度
価 格
(税込み)
1800ml:3,024円(ギフト箱無し)
熱処理 生酒 発 送 冷蔵便指定

刈穂蔵に住み着いた蔵付自然酵母により醸造した純米生原酒です。伝統的な秋田流生もと仕込みの手法により、蔵付酵母の特徴である野性的で多様な味わいが醸し出されています。全ての醪を酒槽で丁寧にしぼり、そのまま成分調整せずに瓶詰めました。蔵付酵母の醸し出すワイルドで深い味わいをお楽しみ頂けます。

720mlをカゴに入れる
check  現在のカゴの中身をチェック出来ます!
-かりほ はるかわせみ じゅんまいぎんじょう なまざけ-
刈穂
春kawasemi 純米吟醸 生酒
刈穂 春kawasemi 純米吟醸 生酒
使用米 秋田酒こまち
日本酒度 +5.0 精米歩合 50%
酸 度 1.5度 アミノ酸度 0.7度
アルコール度数 16.0度以上16.9度未満
価 格
(税込み)
1800ml:3,240円(ギフト箱無し)
0720ml:1,620円(ギフト箱無し)
熱処理 生酒 発 送 冷蔵便指定

刈穂蔵「kawasemi label」の新酒を酒槽(さかふね)で搾り、そのままボトリングしました。刈穂蔵周辺に桜が咲く頃には、カワセミが戻ってくるそうです。生まれたて新酒の春を呼ぶ味わいをお楽しみ下さい。

720mlをカゴに入れる
1800mlをカゴに入れる
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秋田県 秋田清酒株式会社
刈穂 KARIHO
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