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新潟県 八海醸造 八海山(はっかいさん)
新潟県 八海醸造株式会社
八海山 HAKKAISAN
大正11年(1922)創業。酒を造れば売れた高度成長期の時代も生産量を増やさず、ひたすら品質の向上に励んできた蔵元です。販売ルートが限られているため、今でも入手困難な銘酒の一つとなっています。「酒造りの基本は吟醸酒造り」を基本に高精白した原料米を用いて低温長期発酵による丁寧な酒造りを心掛けています。仕込み水も酒名どおり、八海山系の伏流水を用いて、その淡麗にして爽やか風味を醸し出しています。平成元年には念願の地下貯蔵庫を完成させ理想的な貯蔵を実現させました。
「八海山」のレギュラー商品のご案内は、こちらからお進み下さい。
-はっかいさん とくべつじゅんまいげんしゅ-
八海山
特別純米原酒
八海山 特別純米原酒
使用米 五百万石、ゆきの精、山田錦、トドロキワセ他
日本酒度 +1.0 精米歩合 55%
酸 度 1.5度 アミノ酸度 1.4度
アルコール度数 17.5度
価 格
(税込み)
1800ml:3,337円(ギフト箱無し)
0720ml:1,663円(ギフト箱無し)
熱処理 生詰め 発 送 冷蔵便指定

原料米には、酒造好適米の「五百万石」、「ゆきの精」、「山田錦」、「トドロキワセ」他を使用し、掛米には山田錦を使用し、辛さを抑え口当たりのなめらかな深い味わいと爽やかさが特徴の純米原酒です。長期低温醗酵醪(もろみ)によるふくよかで気品のある香りをお楽しみ頂ける一品です。

720mlをカゴに入れる
1800mlをカゴに入れる
check  現在のカゴの中身をチェック出来ます!
-はっかいさん だいぎんじょう-
八海山
大吟醸
八海山 大吟醸
使用米 山田錦、美山錦、他
日本酒度 +5.0 精米歩合 40%
酸 度 1.0度 アミノ酸度 0.9度
アルコール度数 15.5度
価 格
(税込み)
1800ml:9,418円(ギフト箱有り)
0720ml:4,579円(ギフト箱有り)
熱処理 火入れ 発 送

最高品質の山田錦など選び抜かれた高度精白の酒造好適米を使い、湧出軟水仕込みによる低温長期発酵もろみ技法で醸された香り・味ともに気品高いお酒です。適度な熟成の時を経て柔らかな口当たりとふくらみを持つ一品に仕上がりました。

720mlをカゴに入れる
1800mlをカゴに入れる
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-はっかいさん こんごうしん じゅんまいだいぎんじょう-
八海山 金剛心
純米大吟醸
八海山 金剛心 純米大吟醸
使用米 山田錦、五百万石
日本酒度 ±0.0 精米歩合 40%
酸 度 1.5度 アミノ酸度 1.5度
アルコール度数 17.0度
価 格
(税込み)
0800ml:11,800円(ギフト箱有り)
熱処理 火入れ 発 送

その名の通り揺らぐことのない、香り・味わい共に気品の高さをそなえた最上級のお酒です。ぎりぎりまで磨かれた最高品質の山田錦は考え得る限りの手間と時間をかけてじっくりと醸され、2年という長い熟成の時を経て「金剛心」へと生まれ変わります。

800mlをカゴに入れる
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-はっかいさん えちごでそうろう しぼりたてげんしゅ-
八海山
越後で候 しぼりたて原酒
八海山 越後で候 しぼりたて原酒
使用米 山田錦、五百万石、こしいぶき他
日本酒度 +4.0 精米歩合 60%
酸 度 1.7度 アミノ酸度 1.6度
アルコール度数 19.0度
価 格
(税込み)
1800ml:2,560円(ギフト箱無し)
0720ml:1,231円(ギフト箱無し)
熱処理 生酒 発 送 冷蔵便指定

酒づくり最盛期、冬季限定で発売される八海山の人気商品「越後で候しぼりたて原酒=通称(青越後)」です。フレッシュで荒々しいしぼりたて原酒ならではの飲みごたえと、爽やかな香味のバランスをお楽しみ下さい。

720mlをカゴに入れる
1800mlをカゴに入れる
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-はっかいさん えちごでそうろう じゅんまいぎんじょうしぼりたてげんしゅ-
八海山
越後で候 純米吟醸しぼりたて原酒
八海山 越後で候 純米吟醸しぼりたて原酒
使用米 山田錦、五百万石
日本酒度 ±0.0 精米歩合 50%
酸 度 1.9度 アミノ酸度 1.3度
アルコール度数 17.5度
価 格
(税込み)
1800ml:3,888円(ギフト箱無し)
0720ml:1,944円(ギフト箱無し)
熱処理 生酒 発 送 冷蔵便指定

年に1回、12月に限定発売される「越後で候 純米吟醸しぼりたて原酒=通称(赤越後)」です。八海醸造が培った技術のもと長期低温発酵にて丁寧に仕込まれます。純米ならではのまろやかさを残し、しぼりたて原酒のフレッシュな荒々しさだけではない洗練された旨味を追求しました。

720mlをカゴに入れる
1800mlをカゴに入れる
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-はっかいさん はっぽうにごりしゅ-
八海山
発泡にごり酒
八海山 発泡にごり酒
使用米 五百万石、山田錦、一般米
日本酒度 -23.0 精米歩合 60%
酸 度 1.6度 アミノ酸度 1.4度
アルコール度数 15.0度
価 格
(税込み)
0720ml:1,782円(ギフト箱無し)
0360ml:1,010円(ギフト箱無し)
熱処理 火入れ 発 送

爽やかな酸味と華やかな香り、綺麗でスッキリとした後味、炭酸の泡が口の中で心地よくはじける発泡にごり酒です。食前酒としてもおすすめですが、濃厚な味のお料理やスパイシーなお料理、フルーツなどのデザートにあわせていただくのもおすすめです。

360mlをカゴに入れる
720mlをカゴに入れる
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-はっかいさん きじょうしゅ-
八海山
貴醸酒
八海山 貴醸酒
使用米 五百万石、ゆきの精他
日本酒度 -36.0 精米歩合 60%
酸 度 2.5度 アミノ酸度 2.5度
アルコール度数 17.5度
価 格
(税込み)
0300ml:864円(ギフト箱無し)
熱処理 火入れ 発 送

お酒を醸す上で、必要不可欠な仕込み水のかわりに酒で仕込んだ柔らかで上品な甘さの日本酒です。貴醸酒とは、三段仕込みの最終段階である「留仕込み」において、仕込み水の代わりに清酒で仕込んだ少し贅沢で上品な甘さの日本酒です。出来たての爽やかな口当たりが特徴の熟成前のお酒を瓶詰めしています。お客様のお手元で重厚な琥珀色への移り変わりや熟成していく味の変化をお楽しみいただくこともできます。

300mlをカゴに入れる
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八海山 HAKKAISAN
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