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秋田県 日の丸醸造 まんさくの花(まんさくのはな)
秋田県 日の丸醸造株式会社
まんさくの花 MANSAKUNOHANA
元禄2年(1689年)現在の山形県最上から来た沓沢甚兵衛氏が創業。蔵名、日の丸醸造の「日の丸」は秋田藩主佐竹公の紋処が「五本骨の扇に日の丸」だったことに由来すると伝えられており、明治40年商標登録済の日本で唯一無二の酒銘です。
明治42年には、東北公論社募集の銘酒投票で第一位獲得。また、大正時代には年間醸造数量5,000石以上に達し日英大博覧会にて一等金牌を受賞(大正2年)するなど東北地方屈指の酒造工場となり大正14年に株式会社に改組しました。しかし昭和18年企業整備令により転廃を余儀なきに至り廃業。その後、昭和23年1月に先代佐藤光男氏が基本製造石数300石の認可を得て300年の伝統を復活し今日に至っております。
「まんさくの花」のレギュラー商品のご案内は、こちらからお進み下さい。
-まんさくのはな ゆきむろぎんじょう じゅんまいぎんじゅうしゅ-
まんさくの花
雪室吟醸 純米吟醸酒
まんさくの花 雪室吟醸 純米吟醸酒
使用米 兵庫県産山田錦、秋田県産美山錦
日本酒度 +1.0 精米歩合 50%
酸 度 1.3度 アミノ酸度 1.2度
アルコール度数 16.0度
価 格
(税込み)
1800ml:3,456円(ギフト箱無し)
熱処理 火入れ 発 送

日の丸醸造がある横手市は、全国でも有数の豪雪地帯です。その豪雪地帯故の環境を利用し、純米吟醸のしぼりたて新酒を静かに熟成させました。今年の雪室吟醸には「AKITA雪国酵母」を使用し、柔らかい舌触りと優しい口当たりが特徴のお酒になっています。香りは、リンゴ系統ではなくパイナップルのような爽やかな香りで、日の丸醸造では初めて使用した酵母ながら非常に好印象で、今後「雪国酵母」の使用拡大を検討していくそうです。こちらの商品は、貯蔵量が非常に少ない限定商品となっております。

1800mlをカゴに入れる
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-まんさくのはな MK-Y じゅんまいぎんじょういちどひいれげんしゅ-
まんさくの花
MK-Y 純米吟醸一度火入れ原酒
まんさくの花 MK-Y 純米吟醸一度火入れ原酒
使用米 兵庫県産山田錦、秋田県産日の丸
日本酒度 +4.5 精米歩合 50%
酸 度 1.3度 アミノ酸度 0.9度
アルコール度数 16.0度
価 格
(税込み)
1800ml:3,400円(ギフト箱無し)
熱処理 一度火入れ 発 送

MK-Yとは「Mansaku Koubo project Y」の略称で、このお酒は日の丸醸造が通常使用しない酵母を使用し、新たな味にチャレンジした日の丸醸造社長と杜氏の挑戦酒です。蔵付き酵母を使用し、香りはやや穏やかながらバナナにも似た香りを感じます。複雑さを持った酸味と旨味の中に渋みや苦味などの良い味わいが絶妙のバランスを取っています。

1800mlをカゴに入れる
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-まんさくのはな かちわりまんさく ぎんじょうげんしゅ-
まんさくの花
かち割りまんさく 吟醸原酒
まんさくの花 かち割りまんさく 吟醸原酒
使用米 秋田酒こまち、秋田ぎんさん
日本酒度 +6.5 精米歩合 60%
酸 度 1.5度 アミノ酸度 1.0度
アルコール度数 19.0度
価 格
(税込み)
1800ml:2,592円(ギフト箱無し)
0720ml:1,350円(ギフト箱無し)
熱処理 火入れ 発 送

夏の人気限定酒。ロックで愉しむ「まんさくの花 かち割りまんさく」は今年も飲みごたえ十分な濃口原酒に仕上がりました。今年度は、掛米に秋田県が開発した醸造用加工米「ぎんさん」を60%使用した吟醸酒です。酒造好適米の「亀の尾」同様吸水速度が遅く、限定吸水以外でのコントロールは難しそうですが、それ以外の使用感は他の酒米と比べても遜色ありません。「ぎんさん」は今後ますます流行りそうな予感がします。

蔵元コメント
限定吸水で大吟醸と同じ水準まで吸水を絞った事が功を奏してか、濃口ながらも例年より綺麗な仕上がりです。

720mlをカゴに入れる
1800mlをカゴに入れる
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-まんさくのはな そうそうしゅ じゅんまいぎんじょうなまげんしゅ-
まんさくの花
爽々酒 純米吟醸生原酒
まんさくの花 爽々酒 純米吟醸生原酒
使用米 秋田県産秋田酒こまち100%
日本酒度 +3.5 精米歩合 55%
酸 度 1.5度 アミノ酸度 1.0度
アルコール度数 16.0度
価 格
(税込み)
1800ml:3,240円(ギフト箱無し)
0720ml:1,728円(ギフト箱無し)
熱処理 生 酒 発 送 冷蔵便指定

日の丸醸造の酒蔵で搾り流れるお酒をすくって飲むと微炭酸が口の中にピチピチと弾けます。非常に爽やかで美味しいこの微炭酸は、通常は瓶詰めの行程で消えてしまいます。こちらの「爽々酒」ではこの微炭酸を残す様に工夫して瓶詰めを行いました。爽やかに冷やして美味しい一本です。仕込水には、奥羽山脈栗駒山系の伏流井戸水を使用しています。

720mlをカゴに入れる
1800mlをカゴに入れる
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-まんさくのはな とうじせんばつ じゅんまいぎんじょう なまげんしゅ-
まんさくの花
杜氏選抜 純米吟醸 生原酒
まんさくの花 杜氏選抜 純米吟醸 生原酒
使用米 秋田酒こまち
日本酒度 +3.5 精米歩合 55%
酸 度 1.6度 アミノ酸度 1.0度
アルコール度数 17.0度
価 格
(税込み)
1800ml:2,916円(ギフト箱無し)
0720ml:1,458円(ギフト箱無し)
熱処理 生 酒 発 送 冷蔵便指定

「まんさくの花 杜氏選抜」シリーズは、杜氏が選んだお勧めのしぼりたて原酒を自ら監修の元瓶詰めを行い、手書きラベルで発売する杜氏の人気商品です。香り控えめな味吟醸で、香りの系統はやや酢酸イソアミル系のバナナに似た香りです。今年度、原料処理工程を改善したことで香りの軽さや心地よさが一段と良くなりました。

720mlをカゴに入れる
1800mlをカゴに入れる
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-まんさくのはな ちょうげんてい じゅんまいだいぎんじょういちどひいれげんしゅ-
まんさくの花
超限定 純米大吟醸一度火入れ原酒
まんさくの花 超限定 純米大吟醸一度火入れ原酒
使用米 山田錦45%・秋田県産吟の精45%
日本酒度 +0.5 精米歩合 45%
酸 度 1.7度 アミノ酸度 1.0度
アルコール度数 16.0度以上17.0度未満
価 格
(税込み)
1800ml:3,456円(ギフト箱無し)
0720ml:1,814円(ギフト箱無し)
熱処理 一度火入れ 発 送

春と秋の1年に2回だけ発売される超限定商品「まんさくの花 超限定 純米大吟醸一度火入れ原酒」です。価格設定もさることながら、中身にもこだわり抜いた1本です。麹米に兵庫県産の「山田錦」、掛米に「秋田酒こまち」を使用。酒米の特徴を出すべく小仕込みで丁寧に醸し上げ、「純米」「生詰(一度火入れ)」「原酒」とお酒が持つ魅力を最大限に表現しました。全ての日本酒ファンに捧げる1本です。

720mlをカゴに入れる
1800mlをカゴに入れる
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-まんさくのはな みさと じゅんまいぎんじょうなまげんしゅ-
まんさくの花
美郷 純米吟醸生原酒
まんさくの花 美郷 純米吟醸生原酒
使用米 秋田県産美郷錦100%
日本酒度 +2.0 精米歩合 50%
酸 度 1.5度 アミノ酸度 1.4度
アルコール度数 16.0度
価 格
(税込み)
1800ml:3,456円(ギフト箱無し)
0720ml:1,782円(ギフト箱無し)
熱処理 生 酒 発 送 冷蔵便指定

このお酒は秋田県の「美郷錦」で醸しました。酒米界のスーパースター「山田錦」と「美山錦」を両親に持ち、無限の可能性を秘めながらも栽培が難しく希少米となってしまった酒米です。「もっと多くの人にこのお米の良さを知ってもらいたい。」その思い出一際目を引くデザインボトルを作りました。上から順に「日の丸」「まんさくの花」「水」をアイコニックに表現したものです。

720mlをカゴに入れる
1800mlをカゴに入れる
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-まんさくのはな MK-X じゅんまいぎんじょういちどひいれげんしゅ-
まんさくの花
MK-X 純米吟醸一度火入れ原酒
まんさくの花 MK-X 純米吟醸一度火入れ原酒
使用米 山田錦50%・吟の精50%
日本酒度 +2.5 精米歩合 50%
酸 度 1.8度 アミノ酸度 1.0度
アルコール度数 16.0度
価 格
(税込み)
1800ml:3,400円(ギフト箱無し)
0720ml:1,750円(ギフト箱無し)
熱処理 一度火入れ 発 送

MK-Xとは「Mansaku Koubo project X」の略称で、このお酒は日の丸醸造が通常使用していない酵母を使用し新たな味わいにチャレンジした社長と杜氏の「隠し酒」です。酒蔵にとって新しい味への挑戦は不可欠。新たな酒米や酵母との出会いが蔵人の魂を刺激し、いつもでもチャレンジ精神で酒造りに挑んでいます。このお酒で使用されている「酵母X」は、様々な香りがバランス良く主張すると共に普通の「まんさくの花」では味わえない軽快な酸味が特徴です。食中酒として冷やして飲みと一層お楽しみ頂けます。

720mlをカゴに入れる
1800mlをカゴに入れる
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