北海道.札幌市　日本清酒株式会社
十一州　JYUUISSYUU

明治5年（1872年）、創業者・柴田與次右衛門（しばたよじうえもん）が創成川河畔で造り酒屋「柴田酒造店」開業。その後、柴田酒造店を中心に「笠原」「本郷」「山崎」「山本」「三浦」「中川酒造店」が企業合同し「札幌酒造合名会社」を設立。大正13年（1924年）には「札幌酒造合名会社」から「札幌酒造株式会社」に組織変更し、昭和2年（1927年）の全道清酒品評会では、優等入賞の清酒6点のうち5点を日本清酒が独占。昭和3年（1928年）には、社名を「日本清酒株式会社」に改名。「日本清酒株式会社」を中心に札幌市「片岡」、小樽市「岡田」、旭川市「笠原」、「藤田」「田中」「荒井」、帯広「坂井」計８つの企業合同が成立。平成10年（1998年）四代目・津村弥（つむらわたる）杜氏が「現代の名工」として労働大臣表彰を受賞。「酒はお客さんによろこばれてなんぼ。杜氏の自己満足でつくってもしょうがない。」の考えのもと北海道の酒造りを行っております。

「十一州」とは「北海道」のこと...
明治改正後、北海道を11ヶ国86群に分けたことに由来しています。現日本清酒の前身蔵元の1つでありました余市酒造の銘柄として明治時代に「十一州」が全道に流通されていました。100余年の時を経て北海道の黎明記に誕生した「十一州」が今蘇ります。原料米はJAピンネ新十津川地区で契約栽培している北海道の酒造好適米「吟風」を丁寧に丹誠込めて仕込みました。

-じゅういっしゅう　ぎんじょうなま　しぼりたて-

使用米	新十津川産吟風100％
日本酒度	+3.0	精米歩合	55%
酸　度	1.3度	アミノ酸度	ー度
アルコール度数	17.0度以上18.0度未満
価　格 （税込み）	1800ml：2,916円（ギフト箱無し）
熱処理	生酒	発　送	冷蔵便指定

大吟醸を思わせる膨らみのある吟醸香に加え、新酒ならではのフレッシュで上品なキレ味が楽しめるお酒です。生産本数800本の限定販売。 ※北都千国会企画商品

-じゅういっしゅう　じゅんまいだいぎんじょう　ばんがいひん-

使用米	新十津川産吟風100％
日本酒度	+3.0	精米歩合	50%
酸　度	1.2度	アミノ酸度	ー度
アルコール度数	17.0度以上18.0度未満
価　格 （税込み）	1800ml：3,240円（ギフト箱無し）
熱処理	生酒	発　送	冷蔵便指定

※平成29年度酸800本限定 毎年、ご好評頂いております人気商品「十一州.純米大吟醸」の無濾過生原酒です。濾過や加水と言った一切の手を加えず、そのままを瓶詰めしました。生酒特有のフレッシュさが加わった番外品です。 ※北都千国会企画商品

-じゅういっしゅう　ぎんじょう　ひやおろし　なまづめげんしゅ-

使用米	新十津川産吟風100％
日本酒度	+3.0	精米歩合	55%
酸　度	1.2度	アミノ酸度	ー度
アルコール度数	17.0度以上18.0度未満
価　格 （税込み）	1800ml：2,916円（ギフト箱無し）
熱処理	生酒	発　送	冷蔵便指定

穏やかでキレのある吟醸香があり、さわやかな旨みのなかにリンゴを思わせる吟味が味を引き 締めています。品質の高さは大吟醸の風格があります。 ※北都千国会企画商品

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