公式LINE版 酒通信413
新規取扱商品
青森県 六花酒造株式会社
六花酒造は、桜祭りで有名な弘前城がある、青森県弘前市の「六花酒造株式会社」という酒蔵です。
1719年（享保4年）、「高島屋酒造」が創業し、1972年（昭和47年）に弘前市の酒蔵「白梅酒造」「川村酒造店」が集結し誕生しました。
美しく清らかに舞う六角形の雪の花（雪の結晶）にちなみ、津軽平野の山「岩木山」の伏流水で醸す芳醇な日本酒の誕生を願い、当時の弘前市長が命名しました。
良質な水と、より良い醸造環境をもとめ、市街地から離れ、「津軽富士」といわれる新日本白名山である「岩木山」まで車で約10分、世界自然遺産である白神山地までも車で約15分の、岩木川に面した自然豊かな地へ酒蔵を移転。岩木山系の伏流水に加え、酒蔵近隣でとれた青森県の酒造好適米を中心に、津軽の風土を活かした醸造を行っています。
新酒蔵においては、杜氏が切望する醸造設備をすべて導入し、より高品質な日本酒を醸造できる環境を整備しました。
生産規模とすれば700石と小規模ですが、品質にこだわった純米酒を醸し続けています。
「300年の歴史を繋いできた杜氏の酒造りへこだわりを、これからの未來へ受け継いでいく」
「変化していく時代に挑戦していく」
という想いを込め、『杜來（とらい）』が誕生しました。
▼▼▼新規取扱 日本酒▼▼▼
青森県：六花酒造
杜来 純米酒 K-78
（とらい じゅんまいしゅ K-78）
■■蔵元コメント■■
香り上品、酸味が綺麗で香味の調和した旨ロタイプ。
料理との相性もよく、飲むほどに良さが出るお酒です。
食中酒にもおすすめです。
濃淳な中にも軽快さが目立つ味わい。
ラベルには、岩本山に生息する動物をモチーフしており、今回の純米酒は「亀」をイメージし、長寿、神聖を表現しました。
■■スペック■■
特定名称：純米酒
タイプ：一回火入れ
原料米：青森県産 華吹雪
精米歩合：78％
アルコール：14.0％
日本酒度：-6.0
1800ml：2,970円 （税込）
720ml：1,540円 （税込）
▼▼▼新規取扱 日本酒▼▼▼
青森県：六花酒造
杜来 特別純米酒
（とらい とくべつじゅんまいしゅ）
■■蔵元コメント■■
酸味が綺麗 で香味の調和した旨ロタイプ。
軽快な飲み口ながら呑んだ後には穏やかさを感じる優しい酒質。
焼き鳥(タレ)や青椒肉絲の様な濃いめのお料理との相性も良く、お料理の味わいを膨らませてくれるお酒です。
ラベルには、岩本山に生息する動物をモチーフしており、今回の特別 純米酒は「野ウサギ」をイメージしていて、イラストでは岩木山を見つめている光景を表現しました。
■■スペック■■
特定名称：特別純米酒
タイプ：一回火入れ
原料米：青森県産 華吹雪
精米歩合：60％
アルコール：15.0％
日本酒度：±0.0
1800ml：3,465円 （税込）
720ml：1,705円 （税込）
▼▼▼新規取扱 日本酒▼▼▼
青森県：六花酒造
杜来 特別純米酒 氷温生原酒
（とらい とくべつじゅんまいしゅ ひょうおんなまげんしゅ）
■■蔵元コメント■■
冷凍した酒袋でお酒を搾り、製品化までお酒の温度を全て0°C以下で醸造した生原酒です。
辛さだけではなく後味にくるお米の旨味とコクが後追いできてスキッリと切れ、飲み飽きせず食中酒によく合う特別純米酒です。
協会1101号酵母は、アルコール耐性の強い酵母でアミノ酸よりも、リンゴ酸が多いのが特徴で、後味のスッキリしたお酒になります。
料理の味を損なわない辛口酒は、薄味の食べ物からこってりした料理まで幅広くお楽しみ頂けます。
ラベルには、岩本山に生息する動物をモチーフしており、今回の特別純米 超辛口酒は「日本猿」をイメージしていて、イラストでは岩木山を見つめている光景を表現しました。
■■スペック■■
特定名称：特別純米酒
タイプ：生原酒
原料米：青森県産 華吹雪
精米歩合：60％
アルコール：16.0％
日本酒度：+13.0
1800ml：3,740円 （税込）
720ml：1,925円 （税込）
▼▼▼新規取扱 日本酒▼▼▼
青森県：六花酒造
杜来 純米吟醸酒
（とらい じゅんまいぎんじょうしゅ）
■■蔵元コメント■■
フルーティーな香りと甘み、後味のキレがよくワイングラスで飲むと、より香りが引き立つ純米吟醸酒です。
酸度が低く、華やかな香りを特徴とした大吟醸酒等にも向いた酵母を使用し、軽快感とドライなイメージを演出。
やや味の濃いお料理にもベストマッチする食中酒です。
ラベルには、岩本山に生息する動物をモチーフしており、今回の純米吟醸酒は「サンショウウオ」をイメージしていて、イラストでは岩木山を見つめている光景を表現しました。
■■スペック■■
特定名称：純米吟醸酒
タイプ：一回火入れ
原料米：青森県産 華吹雪
精米歩合：55％
アルコール：16.0％
日本酒度：-2.0
1800ml：4,290円 （税込）
720ml：2,420円 （税込）
▼▼▼新規取扱 日本酒▼▼▼
青森県：六花酒造
杜来 純米大吟醸 無濾過原酒 パープル
（とらい じゅんまいだいぎんじょう むろかげんしゅ ぱ—ぷる）
■■蔵元コメント■■
青森県を代表する酒造好適米「華想い」と「華吹雪」を両方使用した純米大吟醸です。
無濾過原酒ならではのフレッシュなのど越しとコクがあり、香味のバランスがよく、酸味がきれいで、香り華やかな純米大吟醸です。
二つのお米の良さを引き出した香味・甘酸のバランス、米のうま味が調和した味わいが楽しめます。。
ラベルには、岩本山に生息する動物をモチーフしており、今回の純米大吟醸酒は「イヌワシ」をイメージした、パープルラベルバージョンです。
■■スペック■■
特定名称：純米大吟醸酒
タイプ：一回火入れ
原料米：青森県産 華想い、華吹雪
精米歩合：50％
アルコール：16.0％
日本酒度：-1.0
720ml：2,970円 （税込）