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秋田県 齋彌酒造店 雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ)
秋田県 株式会社齋彌酒造店
雪の茅舎 YUKINOBOUSHA
明治35年(1902年)に初代齋藤彌太郎氏により創業。当時のままに残る住宅、店舗、蔵など11棟が国の登録有形文化財に登録されています。蔵のある由利本荘石脇地区は、藩政時代、旧亀田藩の物流拠点として栄え、子吉川の石脇港から北前船で積み荷を運ぶ店舗や蔵が軒を連ねた当時の面影が偲ばれます。酒造りは、あくまで自社培養酵母と米の磨きにこだわった酒造りを創業以来のモットーにしており、水と米と米麹だけ、そして自然と人がつくる日本酒を醸しています。

齋彌酒造店の酒造り...「三無い造り」

一つ、櫂を入れない。
酵母の働きにまかせて長い時間をかけてじっくり醸された酒には、まろやかで豊かな風味があります。

一つ、濾過をしない。
厳選した原料米をゆっくりと半分ほどまで磨き、醸して搾られた酒は、そのまま加工されることなく蔵出しされます。

一つ、割水をしない。
搾った酒は、水を加えられることもなく醸された旨味成分がそのまま盃にそそがれます。

齋彌酒造店の「のぼり蔵」

齋彌酒造店は、高低差が約6メートルある傾斜地に建てられ、一番上の精米所に米が運ばれ、齋彌酒造の酒造りが始まります。次に敷地内でわき出す伏流水で仕込まれ、行程が進むにつれて下に移動していきます。登ったお米が日本酒となって下りてくる仕組みです。『のぼり蔵』は、東京農業大学教授の小泉武夫博士によって命名されました。小泉博士は、焼き物の「登り窯」に似た珍しい蔵で、この様な自然の地形と引力を利用したつくりこそ、良い酒を育むための昔の人の知恵であると話しておられました。
-ゆきのぼうしゃ やまだほ じゅんまいぎんじょう なまざけ-
雪の茅舎
山田穂 純米吟醸 生酒
雪の茅舎 山田穂 純米吟醸 生酒
使用米 山田穂100%
日本酒度 +1.2 精米歩合 55%
酸 度 1.6度 アミノ酸度 ー度
アルコール度数 15.7度
価 格
(税込み)
1800ml:4,104円(ギフト箱無し)
0720ml:2,052円(ギフト箱無し)
熱処理 生 酒 発 送 冷蔵便指定

最高級品種の酒造好適米として知られる「山田錦」の親方にあたる「山田穂」100%の純米吟醸無濾過生原酒です。山田錦特有の爽やかな飲み口を残しながら、後味にスッキリとしたキレ味を醸し出しています。数量限定、販売ルート限定の希少品です。

720lをカゴに入れる
1800mlをカゴに入れる
check  現在のカゴの中身をチェック出来ます!
-ゆきのぼうしゃ じゅんまいぎんじょう ひでんやまはい げんていなまざけ-
雪の茅舎
純米吟醸 秘伝山廃 限定生酒
雪の茅舎 純米吟醸 秘伝山廃 限定生酒
使用米 山田錦、秋田酒こまち
日本酒度 +1.0 精米歩合 55%
酸 度 1.5度 アミノ酸度 ー度
アルコール度数 15.2度
価 格
(税込み)
1800ml:4,104円(ギフト箱無し)
0720ml:2,052円(ギフト箱無し)
熱処理 生 酒 発 送 冷蔵便指定

山廃臭を感じさせない華やかな香りときめの細やかな味わい、柔らかな酸味が特徴の生酒です。ラベルにホログラムを使用し、雪がふわふわと舞っているようなきらびやかなデザインを採用しました。

720lをカゴに入れる
1800mlをカゴに入れる
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