公式LINE版 酒通信424
9月も中旬に差し掛かり、日によっては秋らしい涼しさを感じる日も増えてきましたね🍁
おかげさまで「秋のひやおろし」「秋上がり」は続々とご好評をいただいております✨
一言で秋酒と言っても、蔵ごとに熟成の期間や味わいの個性はさまざま。
すっきり軽快なものから、コクのある濃醇なものまで、飲み比べてみるのも秋ならではの楽しみ方です😋
気になる一本がございましたら、お気軽にスタッフまでお声がけください🍶
▼▼▼数量限定商品 日本酒▼▼▼
青森県：鳩正宗
鳩正宗 秋あがり 純米酒
（はとまさむね あきあがり じゅんまいしゅ）
■■蔵元コメント■■
青森県八甲田山・奥入瀬川水系の伏流水で軟水の柔らかい水を、蔵の地下より汲み上げてお酒の仕込みに使用しています。
青森県産酒造好適米「華吹雪」を中心に原料として使用し、杜氏の水田で栽培している「まっしぐら」を掛米に使用し、酒造りにおける原料米にも最善を尽くしています。
穏やかな香りとコクのあるなめらかな味わいが特徴。
冷やからお燗まで、オールマイティに楽しめる純米酒です。
■■スペック■■
特定名称：純米酒
タイプ：火入れ
原料米：華吹雪、まっしぐら
精米歩合：60％
アルコール：15.0％
日本酒度：±0.0
1800ml：3,300円 （税込）
720ml：1,650円 （税込）
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北海道上川郡：上川大雪酒造
長期熟成酒 上川大雪 秋あがり
大雪ダム熟成 山廃純米 吟風
（ちょうきじゅくせいしゅ かみかわたいせつ あきあがり だいせつだむじゅくせい やまはいじゅんまい ぎんぷう）
■■蔵元コメント■■
層雲峡の大雪ダム内でじっくり寝かせた長期熟成酒の「山廃純米 吟風」を、蔵出しに最適なタイミングを見計らい、上川大雪の「秋あがり」として、北海道内で限定販売することとなりました。
気温9°Cという低温下で3年間の月日を重ねた熟成山廃です。
カラメル、黒糖などを思わせる甘く複雑な熟成香が特徴的です。
元々のお酒がキレイな酒質のため、燗酒だけではなく、常温か冷でも美味しくいただける熟成酒となっております。
■■スペック■■
特定名称：山廃純米酒
タイプ：火入れ
原料米：北海道産 吟風100％
精米歩合：80％
アルコール：14.0％
日本酒度：非公開
720ml：2,750円 （税込）北海道内限定販売
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高知県：酔鯨酒造
酔鯨 純米大吟醸 高育 秋あがり
（すいげい じゅんまいだいぎんじょう こういく あきあがり）
■■蔵元コメント■■
「酔鯨 純米大吟醸 高育秋あがり」は、高知県の酒造好適米「吟の夢」を100%使用し、低温でじっくりと醸したリッチな風味が特徴の期間限定・純米大吟醸です。
酔鯨では、土佐蔵の主力商品として高知県初の酒造好適米「吟の夢」で醸した、爽やかな柑橘系の酸味とほのかな吟醸香が特徴の純米吟醸酒「高育54号」を製造しています。
「高育 秋あがり」は、その純米吟醸「高育54号」の特徴を残しながらも、仕込方法に「大吟醸造り」を採用し、さらに「高知酵母A-14」を使用することで、秋の味覚に合うリッチな風味に仕上げました。
■■スペック■■
特定名称：純米大吟醸酒
タイプ：火入れ
原料米：吟の夢
精米歩合：45％
アルコール：16.0％
日本酒度：+6.0（辛口）
1800ml：4,840円 （税込）
720ml：2,420円 （税込）
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秋田県：日の丸醸造
まんさくの花 純米一度火入れ原酒 ひやおろし
（まんさくのはな じゅんまいいちどひいれげんしゅ ひやおろし）
■■蔵元コメント■■
2025年12月に搾った純米酒を、8ヶ月間じっくりと低温熟成しました。
上槽直後は、かなり細身でシャープだった酒質は、メロンの様な吟醸香と酸味、米の甘みが調和し、やや丸みを帯び、角のとれたやわらかな表情へと変化しています。
口に含むと、まず感じるのは心地よい酸味と米由来のやさしい甘み。
その後、ほんのりとした辛さが締めくくり、食事を引き立てます。
協会1001号酵母の穏やかな香りと、秋田No.12酵母のバランス良い酸味が調和し、尖りすぎることなく、しっかりと味の乗った秋酒らしい一本に仕上がりました。
季節の料理とともに、ゆるやかに深まる秋のひとときをお楽しみください。
■■スペック■■
特定名称：純米酒
タイプ：一度火入れ原酒
原料米：秋田酒こまち、秋田ぎんさん
精米歩合：70％
アルコール：15.7％
日本酒度：+1.5
1800ml：3,190円 （税込）1,900本限定
720ml：1,650円 （税込）4,300本限定
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秋田県：日の丸醸造
うまからまんさく 純米一度火入れ原酒 ひやおろし
（うまからまんさく じゅんまいいちどひいれげんしゅ ひやおろし）
■■蔵元コメント■■
日の丸醸造の人気商品「うまからまんさく」のひやおろしです。
↑純米ひやおろしと同時期に製造し、低温瓶貯蔵にかけました。
通常の「旨辛まんさく」と比較すると、より上品で美しさが強調されています。
辛口純米というよりは、辛口の純米吟醸を想起させる仕上がりです。
角が取れて丸みを帯び始めた酸味と吟醸香のバランスが秀逸で、後口は美しく、しっかりとした辛さが広がります。
日本酒度は＋10に迫る辛口ながら、秋上がりによって角が取れ、まろやかで柔らかな印象すら感じられる仕上がりです。
“辛口”を好まれる方には間違いなくお勧めの1本です。
■■スペック■■
特定名称：特別純米酒
タイプ：一度火入れ原酒
原料米：秋田酒こまち、吟の精
精米歩合：55％
アルコール：16.5％
日本酒度：+9.0
1800ml：3,300円 （税込）2,600本限定
720ml：1,705円 （税込）3,200本限定
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茨城県：来福酒造
来福 純米 ひやおろし
（らいふく じゅんまい ひやおろし）
■■蔵元コメント■■
原料米には、山形県産酒造好適米「出羽燦々」を100%使用し、「つつじの花酵母」で醸した純米酒を一夏、じっくりと寝かせました。
落ち着いた熟成香にマイルドな酸があり、口の中で米の旨みが穏やかに感じられる味わいです。
常温～ぬる燗位まで温めるとコクのある酸が立ち、ひと夏越したお酒の旨みが口の中いっぱいに広がります。
■■スペック■■
特定名称：純米酒
タイプ：火入れ
原料米：山形県産 出羽燦々100%
精米歩合：62％
アルコール：16.0％
日本酒度：—
1800ml：3,190円 （税込）
720ml：1,650円 （税込）
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山形県：六歌仙
山法師 純米吟醸 ひやおろし 生詰
（やまほうし じゅんまいぎんじょう ひやおろし なまづめ）
■■蔵元コメント■■
香柔らかく、味わい豊かに秋上がりいたしました。
ボリューム感があり飲み飽きしないそして料理を邪魔しない味わいは、飲む温度帯も選びません。
■■スペック■■
特定名称：純米吟醸酒
タイプ：生詰
原料米：山形県産 出羽燦々100%
精米歩合：60％
アルコール：16.0％
日本酒度：-1.0
1800ml：4,111円 （税込）
720ml：2,077円 （税込）
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滋賀県：北島酒造
北島 酸基醴酛 純米吟醸 生酒
（きたじま さんきあまざけもと じゅんまいぎんじょう なまざけ）
■■蔵元コメント■■
一度は途絶えた酒母製法を、現代の醸造環境でもう一度復活させたお酒です。
「酸基醴酛 （さんきあまざけもと）」は、米を高温で糖化して甘酒をつくり、そこへ乳酸菌を加えて乳酸発酵させた後、酵母によるアルコール発酵へとつなげていく酒母製法です。
かつては製造が不安定であったこの製法に、北島酒造では約10年前から取り組み、毎年試験醸造を続けています。
原料、糖化、乳酸発酵、酵母の働き…毎年少しずつ造りを見直しながら、酸基醴酛の可能性を模索しています。
昨年までは酒母仕込みのにごり酒として試行錯誤を重ねてきましたが、今期は久しぶりに三段仕込みを行い搾りました。
あえて奇をてらわず、基本に忠実に。
乳酸発酵によるキュンとした酸味が味わいを下支えし、蒸し暑さの残る9月にも爽やかに楽しんでいただける生酒に仕上がりました。
この時期、ギュっと冷やしてお楽しみ下さい！！
■■スペック■■
特定名称：純米吟醸酒
タイプ：生詰
原料米：吟吹雪
精米歩合：60％
アルコール：16.0％
日本酒度：+1.0
1800ml：3,190円 （税込）
720ml：1,760円 （税込）
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滋賀県：北島酒造
北島 完全発酵辛口 純米吟醸 火入れ/生酒
（きたじま かんぜんはっこうからくち じゅんまいぎんじょう ひいれ/なまざけ）
■■蔵元コメント■■
北島らしい直球的な速醸ラインで醸すシャープな超辛口吟醸酒です!!
生はふんわりとした果実香を感じさせ、火入れはシャープなドライ感をより楽しんで頂ける味わいにしあげています。
膨らみを軽快なトーンで楽しみ、艶やかに果実香が心地良く、冷酒でも、お燗でも何杯でも楽しめる食中純米吟醸です。
■■スペック■■
特定名称：純米吟醸酒
タイプ：火入れ/生酒
原料米：玉栄
精米歩合：60％
アルコール：16.0％
日本酒度：+10.0
1800ml：3,300円 （税込）火入れ
720ml：1,760円 （税込）生酒
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新潟県：朝日酒造
久保田 千寿 秋あがり 吟醸原酒
（くぼた せんじゅ あきあがり ぎんじょうげんしゅ）
■■蔵元コメント■■
冬に仕込んだ『久保田 千寿』の原酒を、夏を越え秋までじっくり熟成させた秋あがりです。
搾りたての生原酒ならではの濃厚でしっかりとした味わいが、火入れ後の熟成によって、丸みを帯びたよりまろやかな味わいへと変化しています。
冷やすと、千寿ならではのキレとやわらかな酸味を、常温でとろっとした口当たりと旨味をお楽しみいただけます。
■■スペック■■
特定名称：吟醸原酒
タイプ：火入れ
原料米：五百万石
精米歩合：55％
アルコール：19.0％
日本酒度：+5.0
720ml：1,903円 （税込）